¿Que pasa si consumo Caldo de Pollo en mal estado?

Si alguna vez probaste tu sopa favorita de pollo y su sabor estaba algo raro, seguro quieres saber que puede pasar o que sintomas vas a a sentir.

No te preocupes, es lo primero que te diremos y vamos a explicarte que hacer para solventar esta situación.

Como el caldo de pollo es un ingrediente versatil que puede emplearse en muchas recetas, vas a querer saber por cuanto tiempo debes guardarlo en nevera o despensa entonces este dato que te daré va a salvar tu vida.  

Para saber hasta cuando puede usarse una vez lo has probado o abierto o si se ha dañado, entonces sigue leyendo que te contaremos todo.

¿Cómo saber si el caldo de pollo está malo?

Cuando la temperatura del caldo ronda de los 4°C a los 60°C las bacterias comenzarán a hacer su labor ya que es la temperatura en la que comienzan a crecer y si no se toman medidas el caldo se puede dañar.
 
Aunque el hecho que el caldo haya alcanzado esta temperatura no es un requisito unico para saber si se dañó, por lo que lo ideal es utilizar los sentidos del olfato y la vista porque una prueba irrefutable es el olor desagradable o notar mohos azul-verdosos, y de ser así, el caldo debe ser desechado.

 Otro truco para saber la calidad del caldo es conocer las tecnicas de manipulación, por lo general todos los productos enlatados advierten en una etiqueta “Refrigerar despues de abierto” cuando no se usa en su totalidad, por lo que dejar la lata en la despensa luego de abierto, sin duda dañará el caldo.

Lo más sencillo para determinar la calidad del caldo, cuando es de lata o se compró en una tienda es revisar la fecha de caducidad impresa.

¿Qué ocurre si se consume un caldo de pollo en mal estado?

Aunque el caldo se elabora cocinando pollo crudo o sus huesos en agua hirviendo puede existir la posibilidad de que aparezcan algunas bacterias gramnegativas, porque además el pollo puede contener bacterias E. coli y salmonella, las cuales producen intoxicaciones alimentarias y algunas infecciones como el cólera.

El mejor consejo que te podemos dar es que deseches el caldo de pollo si notas que está descompuesto y asi evitar una intoxicación..

Pero si usted sin saberlo consumió caldo en mal estado podrá sentir estos síntomas:

• Mareos: Es probable que sienta que le cuesta mantener el equilibrio además de la sensacion de mareo.
• Vómitos: Es probable que presente este sintoma ya que es la reacción natural del cuerpo para rechazar un alimento que no puede digerir, por eso tambien se le llama indigestión cuando no procesa lo que consumió
• Diarrea: Es el sintoma clásico inequivoco de haber consumido un alimento en mal estado, porque el cuerpo intenta (al igual que el vomito) deshacerse de el contenido tóxico.
• Fatiga: puedes sentirte cansado aunque no hayas hecho actividad física relevante.

En general estos son los sintomas que se presentan si consumiste caldo de pollo en mal estado y pueden durar 2 o 3 días y aunque no son mortales, podrían empeorar si no toma medidas, como hidratacion o consultar al médico.

Para estos síntomas lo recomendable es tomar la medicina que prescriba el médico, descansar y seguir una dieta reponedora de electrolitos perdidos.

¿Como huele el caldo de pollo descompuesto?

Las bacterias como la E. coli o salmonella siempre buscarán un lugar propicio para reproducirse y crecer, incluso a bajas temperaturas y cuando esto ocurre cambiará el olor y aspecto del caldo.

Generalmente puede oler a huevos podridos, aunque cualquier olor desagradable y no el de reconfortante caldo, serán la señal de que está podrido, de hecho NO DEBE creer en mitos que dicen que si se vuelve a hervir o refrigerar para repararlo, al contrario debe desecharlo porque es peligroso.

¿Sabías que el humano rechaza el olor desagradable porque es una herencia de los antepasados, que significa que es peligroso su consumo y que puede enfermarte?
 

¿Puede dañarse el caldo de pollo en la nevera?

Bien sea casero o enlatado el caldo debe almacenarse correctamente para evitar la actividad microbacteriana y se dañe.

Generalmente el caldo de pollo no va a dañarse en la nevera y es el mejor lugar para evitar que esto ocurra.

¿Sabes por qué? porque los refrigeradores o congeladores y neveras tienen la funcion de mantener una temperatura baja con el fin de preservar los alimentos.

El caldo de pollo, comprado en la tienda o hecho en casa, debe almacenarse adecuadamente para evitar que se estropee pronto o que haya actividad microbiana. Por lo tanto, la respuesta a la pregunta de si el caldo de pollo se estropea en la nevera es NO.

El caldo de pollo no puede estropearse en la nevera de hecho es la mejor manera de evitar que se estropee, pero te preguntarás cuál es la ciencia que hay detrás, así que vamos a aclararlo.

Los frigoríficos / neveras suelen tener una temperatura más baja para evitar la actividad bacteriana en los alimentos al contrario de estar expuestos a temperatura ambiente, de hecho el caldo de lata recomienda refrigerar despues de abrirse.

¿Cuánto tiempo dura el caldo de pollo en la nevera?

El tiempo recomendado para tener el caldo en la nevera es de 3 a 4 días, a continuación podras ver en esta tabla comparativa cuanto puede durar el caldo dependiendo de donde lo almacenes: 

¿Cómo conservar el caldo de pollo?

Si usas caldo de pollo para tus recetas con bastante frecuencia, debes saber almacenarlo para que no se dañe, es por ello que te daremos varios consejos para aprender a conservar el caldo de pollo casero, para que mantenga su sabor.

• Congelación: Este proceso permite alargar la vida util del producto hasta 4 meses, manteniendo todas sus características organolépticas, es decir, color, olor y sabor.

• Añadir una capa de grasa: Si colocas aceite o materia grasa en el envase, luego de verter el caldo cuando este se enfríe la grasa servira de conservante porque evita que pase el oxigeno, el cual es un elemento necesario para la vida de las bacterias.

• Enlatado: Es una tecnica aplicada a nivel industrial que sirve para conservar el caldo de pollo durante más tiempo ya que tampoco permite el contacto con el oxigeno, recuerda refrigerar una vez abierto.

Estos son algunos de los consejos que pueden ayudarte a conservar el caldo de pollo en lugar de desperdiciarlo. 

Sin embargo, el mejor consejo es conocer la forma correcta de manipularlo y evitar cualquier contaminación.

¿Puedo congelar el caldo de pollo?

La congelación es la mejor técnica de conservación de alimentos, por lo que es ideal para el caldo lo que permitirá extender su vida útil.

Para hacerlo bastará con vertirlo en cubiteras de hielo o en bandejas de para magdalenas, si es mucha cantidad, y cada vez que vayas a cocinar, sacas solo la porcion que necesites.

Conclusión

El caldo de pollo es considerado como ingrediente básico en muchas recetas, además de darle ese toque secreto al sabor de tus preparaciones, pero antes debes comprobar si está apto para su consumo, porque como ya comentamos, un caldo dañado puede enfermar y generar intoxicaciones. 

Tambien comentamos como verificar la calidad del caldo, además de unos tips de almacenaniento para prolongar la vigencia del caldo de pollo.
 
Nuestra intencion es que conozcas los riesgos de consumir un caldo en mal estado, ademas que puedas reconocer la calidad del mismo.
 
Además deseamos que coma sano para mantenerte saludable.