Cuando piensas en pequeñas patatas rojas, ¿qué te viene a la mente? Quizás estés pensando en una guarnición saludable y fácil de preparar.

O tal vez estás pensando en esas patatas pequeñas y festivas que se suelen servir durante la temporada navideña. De todas formas, probablemente no te preguntes si están teñidas o no.

Pero, el hecho es que muchas patatas rojas pequeñas están teñidas. Según un estudio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, se descubrió que casi la mitad de todas las patatas rojas pequeñas analizadas estaban teñidas.

Entonces, ¿se tiñen las patatas rojas?

Las patatas rojas son generalmente rojas, pero algunos pueden preguntarse si este color es natural o si las patatas están teñidas.

Es bastante común que las patatas rojas se tiñan. El color natural de las patatas rojas puede desaparecer con el tiempo.

Especialmente cierto cuando las patatas están al sol. Para mantener las patatas frescas y brillantes, algunos agricultores las tiñen con frecuencia.

Así que si ves una papa roja que es demasiado buena para ser verdad, ¡probablemente lo sea! Pero no te preocupes, estas patatas siguen siendo buenas para comer.

¿Por qué los productores teñirían las patatas de rojo?

Los productores están descubriendo que es más probable que los consumidores compren patatas rojas teñidas, aunque la piel no esté lo suficientemente roja como para resultar visualmente atractivas en el pasillo de productos.

Los productores dicen que los consumidores asocian el color rojo con la frescura y es más probable que compren patatas teñidas de rojo. Algunos productores incluso han empezado a cultivar patatas especialmente seleccionadas para que sean rojas.

¿Cómo adquieren su color las patatas rojas?

No es ningún secreto que las patatas rojas obtienen su color de los pigmentos de antocianina que se encuentran en el peridermo y la corteza periférica del tubérculo. Pero, ¿cómo sucede eso?

Cuando una papa se expone a la luz, estos pigmentos se activan y producen el color rojo o morado que vemos en la piel de la papa. Este proceso se conoce como síntesis fotoquímica.

Así que la próxima vez que te preguntes cómo adquirieron su color estas hermosas patatas rojas, recuerda que es gracias al poder de los pigmentos antocianinos.

Además, cuando se trata de patatas rojas teñidas, a muchas personas les preocupa la posibilidad de que los colorantes artificiales afecten el sabor o la textura de las patatas.

Sin embargo, al comprar patatas rojas, no hay necesidad de preocuparse por este posible problema. La piel de la papa no entra en contacto directo con la pulpa, por lo que los colorantes artificiales no afectarán el sabor ni la textura de las patatas.

Las patatas no son los únicos productos de la sección de productos que están coloreados artificialmente; hay algunas otras frutas y verduras que se sabe que están teñidas de rojo.

Una de las frutas más comunes que se tiñen de rojo es la manzana. Porque las manzanas naturalmente tienen  un tinte verdoso, los tintoreros añaden un tinte rojo para hacerlos más atractivos para los consumidores.

Otra fruta que a veces se tiñe de rojo es la pera. Las peras son generalmente de color amarillento, pero los tintoreros añaden un tinte rojo para darles un tono más vibrante.

Además de las frutas, algunas verduras generalmente se tiñen de rojo. Una de las verduras más populares que se tiñen de rojo es la zanahoria. Además, las zanahorias tienen naturalmente un color naranja, que muchas personas encuentran poco atractivo.

¿Cómo se cultivan las patatas rojas?

Las patatas rojas son una de las más populares en los Estados Unidos. Son verduras versátiles que se utilizan en varios platos, desde patatas rojas asadas hasta puré de patatas. Pero, ¿cómo se cultivan?

Al cultivar patatas rojas, debe tener en cuenta dónde vive.

Dado que las patatas son una variedad de temporada media, es mejor plantarlas entre seis y ocho semanas antes de la última fecha promedio de helada en su región.

Las regiones del norte generalmente tienen una fecha de última helada posterior a las regiones del sur. Esto significa que si vives en el sur, puedes plantar tus patatas un poco antes que en el norte.

Otras cosas a tener en cuenta al elegir cuándo plantar patatas rojas son la duración de la temporada de crecimiento y el tipo de suelo que tiene.

Si tiene una temporada de crecimiento más corta, es posible que desee comenzar a cultivar las papas en el interior y trasplantarlas al exterior más tarde.

Y si tienes tierra arenosa que se drena rápidamente, tal vez quieras esperar más cerca de la última fecha promedio de helada para que las patatas no se sequen.

¿Son saludables las patatas rojas?

En general, las patatas son un alimento saludable. Son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo, algunas personas piensan que las patatas rojas son más nutritivas que otras patatas.

Hay pruebas que respaldan esta afirmación.

Las patatas rojas contienen más antioxidantes que otros tipos de patatas. Los antioxidantes son esenciales para proteger al cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.

Los radicales libres son moléculas que pueden causar enfermedades y envejecimiento prematuro.

¿Puedes evitar las patatas teñidas?

Hay varias formas de evitar el tinte cuando se trata de frutas y verduras teñidas artificialmente. La mejor forma es comprar patatas ecológicas.

Las patatas ecológicas no se tratan con pesticidas ni herbicidas sintéticos, y no se tiñen porque deben cumplir especificaciones muy específicas.

Otra forma de evitar las patatas coloreadas es buscar la etiqueta Project Verified sin OGM. Esta etiqueta verifica que el producto está libre de ingredientes modificados genéticamente.

FAQ - (Preguntas frecuentes)

Conclusión

En conclusión, el color de una papa está determinado por su variedad, y las patatas rojas obtienen su color del pigmento antocianino.

Por otro lado, algunos agricultores pueden pintar sus patatas para hacerlas más atractivas. Pero si quieres evitar las patatas de colores, consulta la etiqueta del proyecto de patatas no transgénicas verificadas antes de comprarlas.