Si se dedica a la industria alimentaria, comprar carne a granel es una buena alternativa para obtener frescura y productividad. Sin embargo, es posible que no sepa cómo puede conservar media porción de carne de vaca o cuánto espacio en el congelador tiene media vaca.

Idealmente, los tamaños deberían ser de 220 litros para media vaca. Sin embargo, si quieres quedarte con 1/4 de ración de vaca, necesitarás un espacio de la mitad de 110 litros. Una vez más, 440 litros son suficientes para una vaca entera.

Además, a continuación, analizamos cuánto espacio en el congelador necesitarás, cómo cortar las mitades de la vaca para conservarlas y cómo empaquetar la carne en este artículo. Por lo tanto, sigue leyendo hasta la conclusión.

El tamaño de congelador adecuado para media vaca

La mitad de una vaca promedio suele pesar entre 70 y 100 kilos. Además, un congelador horizontal de 110 litros puede contener suficiente comida para unos 40 kilos.

Por ejemplo, se puede almacenar media vaca en un congelador horizontal de 220 litros, mientras que una vaca entera se puede almacenar en un congelador horizontal de 440 litros.

12 kilos de carne de vaca cortada cabrán en un congelador de 30 litros. Para ser más específicos, sería mejor gastar dinero en un congelador horizontal con una capacidad mínima de 440 litros si se usa mucho el congelador.

El congelador del tamaño ideal para una vaca entera

Con una vaca entera, obtendrás entre 145 y 200 kilos de carne. Y un congelador horizontal con 450 litros de capacidad es suficiente para albergar una vaca entera.

Sin embargo, si tienes más de 145 kilos de carne, un espacio de 450 litros puede ser reducido. Por lo tanto, considere tener uno más grande, incluso si ese es el tamaño mínimo recomendado para una vaca entera.

Diferentes cortes de vaca (peso y embalaje)

Básicamente, depende de la cantidad de carne que se utilice y del espacio que ocupe en la nevera.

Las diferentes piezas y tazas tienen diferentes nombres y se empaquetan para diferentes períodos de tiempo. El peso de la carne de res puede variar si una porción tiene huesos o no.

Cabaña Pie

De una vaca, puede obtener cortes primarios y subprimarios.

Hay seis cortes principales de carne de res: plato corto, mandril, redondo, flanco, solomillo y lomo. Los cortes subprimarios se pueden crear modificando aún más estos cortes primarios en rodajas más finas. Hay muchos tipos de cortes subprimarios, como el césped superior, el solomillo, el chuletón y otros.

Un corte primario es una parte importante del peso de una vaca. En esta situación, es posible que tenga que guardarlo en un congelador o en cámaras frigoríficas.

Por otro lado, los cortes subprimarios pueden pesar entre 450 gramos y 4,5 kilos. Estos cortes pueden ser de diferentes tamaños según la cantidad de adultos que coman carne de res. El objetivo es guardar cortes que sean lo suficientemente grandes para una comida.

Además, 12 kilos de carne requieren al menos 30 litros de espacio. Además, el congelador debe estar debidamente ventilado con aire frío.

Evite sobrecargar el congelador para que sea más fácil mantener una temperatura constante.

El embalaje adecuado también es crucial. Es mejor utilizar envases esterilizados y mantener el área ordenada. Antes de empacar, asegúrese de que la carne esté completamente seca.

La carne de vacuno debe empacarse en bolsas herméticas Ziploc para su almacenamiento. Como alternativa, puede mejorar la calidad de la carne sellándola al vacío.

Si se empaqueta correctamente, la carne se puede almacenar en el congelador hasta 12 meses. Además, si empaquetas tu carne de manera adecuada, puedes evitar que se queme por congelación.

Cómo organizar tu congelador cuando tienes mucha carne 

Dependiendo de lo que pidas, es posible que tu carnicero pueda ofrecerte diferentes cortes. Sin embargo, es fundamental tener en cuenta los siguientes factores en ambos casos:

Si compra menudillos, hígado, etc., debe separarlos rápidamente del resto de la carne. Los carniceros pueden recogerlos en una bolsa y clasificarlos de la siguiente manera:

• Lleve una bolsa para el estómago y los intestinos.
• Otro para el hígado y el corazón, y otro para la lengua y el cerebro.
• Otro paquete de carne con huesos.

Esta disposición le permite congelar cualquier cantidad de carne de forma adecuada. Además, puedes almacenar más carne en un congelador pequeño.

Conclusión

Al comprar carne a granel, usted considera cuánto dinero ahorrará al conservarla.

Por lo tanto, antes de guardar media vaca, asegúrese de tener suficiente espacio en el congelador. Debe ser lo suficientemente grande como para contener toda la cantidad de carne necesaria si el objetivo es un almacenamiento específico, no solo la mitad de una vaca.

Como una media vaca pesa alrededor de 100 kilos, un congelador vertical es el más adecuado para comprar más de 12 vacas. También deberías considerar esto si vas a comprar una vaca entera. Evite llenar demasiado el congelador para evitar la mala circulación del aire frío y las fluctuaciones de temperatura.