La maicena se utiliza principalmente como espesante de alimentos en todo el mundo. Sobre todo, en la cocina china y coreana, notarás el uso de la maicena.

La maicena no es un alimento principal sino un sustituto para diversos fines. Pero la pregunta es, ¿por qué la gente come maicena? Y la respuesta es

El objetivo principal de usar maicena no es comer este ingrediente directamente, sino usarlo para hacer que otros alimentos sean deliciosos.

La maicena, con sus propiedades espesantes, puede espesar la salsa alimenticia sin añadir productos químicos, ya que es un ingrediente natural.

Sin embargo, además de espesar los alimentos, existen otros usos de la maicena. Y para conocerlas todas, lee este artículo.

Motivo por el que la gente come maicena

La maicena no es un alimento que se pueda comer directamente sino un ingrediente sustituto que se utiliza para diversos fines en los alimentos. Aunque es ampliamente conocido como espesante de alimentos, hay varias otras razones para comer maicena, que son:

Como espesante de alimentos

La maicena es suave, pálida y sabe a harina. Por esta razón, puede espesar todos los alimentos de base líquida. Si lo usa correctamente y en proporciones equilibradas, no sentirá ningún sabor a maicena en sus alimentos.

Es un ingrediente alimentario que espesa los alimentos líquidos, como sopas, jugos y miles de recetas. Cuando te gustan este tipo de comidas, no puedes prescindir de la maicena.

Como el exterior crujiente de un alimento

Muchos restaurantes usan maicena en las recetas de nuggets de pollo para hacer que los alimentos queden crujientes. Ya sean nuggets de pollo o pollo frito clásico, la maicena siempre es esencial para crear la parte exterior más crujiente y deliciosa. Después de eso, a todos les gusta comerlos con gran placer.

Para obtener una textura sedosa y suave

Siempre que quieras suavidad y sedosidad en una receta, la maicena funciona muy bien. En la mayoría de las recetas chinas, encontrarás maicena, lo que significa que debes comer maicena para añadir dulzura o sedosidad a los alimentos.

Hace recetas suaves y cremosas

La textura de la maicena cambiará cuando se mezcle con agua. Debido a que el agua tiene una consistencia líquida, la maicena se vuelve húmeda y cremosa. Si lo añades a tu comida, le dará una textura gelatinosa. Cuanta más maicena uses, más consistencia gelatinosa obtendrás.

La enfermedad llamada Pica

Existe una enfermedad llamada Pica. Los síntomas de la pica incluyen una fuerte necesidad de consumir productos no alimenticios como maicena, salados, helados o helados. A muchas personas les gusta comer almidón tanto como a otros mascar tabaco y remojar tabaco, entre otros pasatiempos.

¿La maicena es perjudicial para la salud?

La maicena es un ingrediente alimenticio con alto contenido de carbohidratos. Un estudio reciente sugiere que comer maicena a diario y en grandes cantidades puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Sin embargo, puedes quemar más calorías rápidamente si eres deportista. El trastorno es más alto en las mujeres que en los hombres.

Comer maicena cruda puede aumentar el riesgo de dolor de estómago, gases e hinchazón en algunas personas. Es difícil de digerir en su forma natural. Pero si lo tomas con sopa, salsa o postre, no será gran cosa.

Las fibras ayudan a la digestión y a las bacterias intestinales buenas. Por lo tanto, si come maíz crudo, es posible que tenga poca fibra. Sin embargo, puede tomarlo con alimentos con alto contenido de fibra. Por lo tanto, aunque no haya mucho riesgo para la salud, es mejor no comer demasiado ni con regularidad.

Diferencia entre maicena y harina de maíz

Aunque ambos están hechos de maíz, son diferentes entre sí. Puede distinguir fácilmente la diferencia entre los dos comparando con esta información.

1. La maicena se deriva del endospermo de las cáscaras de maíz y es blanca después del procesamiento. La harina de maíz, por otro lado, está hecha de toda la cáscara del maíz, que contiene todos los nutrientes del maíz, incluidas la fibra, las proteínas y el almidón. También es de color ligeramente amarillo.
2. El bicarbonato de sodio no tiene sabor; sin embargo, la harina de maíz tiene un sabor naturalmente dulce. La harina de maíz se mezcla con harina de trigo para hacer pan y pasteles, que añaden dulzura a los carbohidratos. Por otro lado, la maicena se usa para espesar los alimentos.
3. La harina de maíz contiene 22 gramos de azúcar y 3 gramos de proteína, con un total de 110 calorías. Además, 2 gramos de fibra y 1,5 gramos de grasa en 29 gramos, mientras que la maicena tiene120 calorías y 28 gramos de carbohidratos, la maicena es baja en grasas y alta en carbohidratos. Además, no contiene vitaminas B y es relativamente bajo en magnesio, hierro y potasio.
4. La maicena a veces se llama harina de maíz y la harina de maíz a veces se llama harina de maíz en diferentes países. Por lo tanto, también conocemos la maicena como almidón de maiz con una textura igual a la del bicarbonato de sodio y la harina de maíz como maicena.
5. La harina de maíz no es pegajosa, no se aglomera fácilmente y es más espesa de lo necesario. La maicena se usa para espesar salsas, sopas y curry. Es mejor mezclarlo con alimentos líquidos fríos, ya que puede cuajarse en un líquido caliente. Por otro lado, la maicena y la harina de maíz se pulverizan y se utilizan en diversas aplicaciones culinarias. Ambos tienen gustos y funciones diferentes, y el usarlos juntos puede ser un desperdicio de comida.

Conclusión

La maicena no es exactamente un alimento para tragar tal como es la harina de maiz. Es esencial en la cocina, pero no para un uso intensivo.

Además, es un excelente espesante y tambien ayuda a que los alimentos queden crujientes por encima y eviten que se peguen.